Da Sous Chef di Ceresio 7, il ristorante di Dean e Dan Caten, i patron di Dsquared2, Angelo Mancuso non abbandona la moda ed ora guida The Stage, il ristorante di Replay nella suggestiva piazza Gae Aulenti a Milano, al fianco del suo vice Giovanni Filomeno. Ecco cos’ha raccontato ad A Tavola il giovane chef.

Da Milano a Venezia, da Torino a Bologna, la piattaforma di prenotazioni di ristoranti torna con l’evento annuale che permette di provare centinaia di ristoranti al 50%.All’epoca di millenials e influencer, è possibile che un evento utilizzi soprattutto il web come  canale per il suo svolgimento? A giudicare dal successo di pubblico del TheFork Festival sembra proprio di sì! Anche nel 2016, e precisamente fino al 25 novembre, torna nelle principali città italiane l’evento che permette di mangiare, a pranzo o a cena, in centinaia di ristoranti italiani a metà prezzo. 

Basta sfilarsi da via Toqueville e corso Como, un angolo tra i più modaioli di tutta la città, per ritrovarsi,in qualche minuto, tra i palazzi grigi e taciturni di via Bonnet. Qui ha aperto il Pescaria, un nuovo fish bar che porta nel capoluogo meneghino la tradizione pugliese in chiave creativa.

Dopo essere stato per anni l’eccellenza stellata della provincia di Pisa, presso il Green Park Resort di Tirrenia, il Lunasia è arrivato all’Hotel Plaza e De Russie di Viareggio, di proprietà della Soft Living Places. Lo chef lucchese Luca Landi ritorna nella sua provincia e con entusiasmo affronta la nuova sfida. Landi, diplomato all’Istituto alberghiero di Marina di Massa e reduce da decenni di esperienze internazionali (da Firenze a Montecarlo, fino a Girona), è celebre per la sua abilità nei piatti di pesce e per le scenografie che attua in ogni portata. Ecco cos’ha raccontato ad A Tavola su questo grande cambiamento di location e di carriera. 

Ha inaugurato Lume, il nuovo ristorante milanese dello chef stellato Luigi Taglienti. 
Inserito in un contesto di archeologia industriale (gli stabili fanno parte di quella che fu la grande ex fabbrica Richard-Ginori), questo nuovo polo della gastronomia d’alto livello si trova in via Giacomo Watt 37, zona Naviglio Grande. Il complesso è gestito da MB America, azienda americana di wealth management che opera a Miami, Milano e Modena, con cui Taglienti ha collaborato ad ogni decisione sulla filosofia del ristorante e lo sviluppo del brand. Con un luminosissimo spazio eventi e ristorante intimo di poche sedute, Lume promette di attirare l’attenzione di tutti gli amanti del bien vivre cittadini e viaggiatori. Sempre più seguito dagli aficionado della sua cucina, Luigi Taglienti ha raccontato il suo nuovo ristorante ad A Tavola. Ecco cosa ci ha detto.

Aria di Festa -  San Daniele del Friuli (UD) dal 24 al 27 giugno
Il prosciutto San Daniele è risaputo essere una delle grandi eccellenze gastronomiche dello Stivale, che vanta un gran numero di estimatori italiani ed internazionali. Ciò che viene prodotto nell’omonima cittadina è infatti un salume naturale, privo di conservanti, che viene sottoposto a controlli e processi ferrei di conservazione e stagionatura prima di essere messo in tavola. I produttori di San Daniele sono in totale 28, tra aziende di piccole e medie dimensioni.

Con la tendenza ad acquistare online in costante in aumento, pareva singolare, fino a non molto tempo fa, che il cibo fosse a suo modo escluso dal fenomeno. Negli ultimi due anni il distacco dal resto del mercato è stato ampiamente colmato e oggi si può fare la spesa online attraverso siti e app di grandi ipermercati.
Recentemente anche le piattaforme di alimenti naturali e a km0 stanno vivendo un periodo d’oro, e questo vale sempre di più anche i ristoranti a domicilio. Se infatti gran parte degli amanti di pranzi e cene a casa senza troppa fatica è ancora abituata alla classica chiamata all’ultimo momento alla pizzeria di fiducia (e relativo pizza boy), è ormai una realtà la possibilità di gustare presso la propria abitazione le portate dei ristoranti preferiti.

Ecco 10 siti di riferimento, grandi piattaforme che gestiscono decine, centinaia di ristoranti, per ordinare a domicilio direttamente dal menu.

Qualcuno ancora non lo sa, ma ad Abbiategrasso, cittadina alle porte di Milano, ha sede l’Ambasciata del Gusto, una realtà unica nel suo genere. Nata nell’anno di Expo, la doppia finalità che si pone questo luogo di cultura e gastronomia è quella di formare e perfezionare cuochi alla cucina italiana, nonché avvicinare il grande pubblico alla conoscenza del territorio attraverso i prodotti a marchio Parco del Ticino e della filiera agroalimentare lombarda.