Il bacon? E’ un’alga
Foto: Oregon State University by Stephen Ward
Come spesso accade è dagli errori o dal caso che nascono le grandi invenzioni.
Chris Langdon con il suo gruppo di ricercatori della Oregon State University, stava in realtà cercando di ottenere un alimento che consentisse di allevare l’abalone, un pesce molto apprezzato in America e in Asia.I suoi studi hanno invece portato a creare una varietà di alga dulse in grado di riprodursi velocemente.
Questa alga, dal gradevolissimo colore rossastro, da qualche tempo era già al centro dell’attenzione degli scienziati per i suoi elevati contenuti nutrizionali. Il problema della sua scarsa diffusione era che, fino ad oggi, nessuno era riuscito a coltivarla.
Chi siamo
A Tavola nasce nel 1986 per volontà di Rizzoli e di De Agostini. Diventa in pochi anni un punto di riferimento della tradizione gastronomica italiana.
Passa quindi ad Italia a Tavola (di proprietà Richard Ginori) e la redazione da Milano si sposta a Verona
Nel 2010 cambia nuovamente editore trasferendo la sua sede a Roma. Quindi nel maggio 2013 nasce A Tavola Editore srl con sede a Milano.
A partire da quella data la rivista ha subito un profondo processo di trasformazione sotto la direzione del nuovo Direttore, Daniela Lucisano, esperta riconosciuta nel settore e con una pluriennale esperienza nel giornalismo gastronomico. Daniela Lucisano, insieme ad un team giovane, appassionato e dinamico ha rivoluzionato sia la veste grafica sia la veste editoriale portando il magazine verso standard qualitativi e proiettandolo nel futuro e verso mercati internazionali.
Una particolare attenzione è stata data alla veste grafica, per la prima volta un giornale trae ispirazione dal mondo del web e porta sulla carta stampata i segni grafici tipici del mondo virtuale. Grande importanza è stata data alla qualità delle immagini, alle linee grafiche, all'armonia e alla leggerezza del layout grafico di ogni singola pagina.
La nuova veste grafica è opera dell’Art Director Dalia Lucisano che dagli anni ’90 lavora con successo sia nel campo editoriale che in quello pubblicitario.
Sulmona, Trattoria Don Ciccio
Il locale in cui è stata aperta la trattoria è un posto molto conosciuto a Sulmona, vi è nata la prima salsamenteria e il proprietario Don Ciccio Serafini preparava personalmente salumi, prosciutti e salsicce.
Alcuni anziani, durante la ristrutturazione della trattoria, si fermavano vicino alle finestre per chiedere cosa apriva e raccontavano la storia di Don Ciccio, di quando si mettevano vicino alle finestre per annusare il profumo dei prosciutti (parliamo sempre della guerra e del dopoguerra).
Un pomodoro sul terrazzo
Michela Bramati
Scopre d'essere celiaca e impara a conoscere il cibo. Terapista alimentare, ama mangiare naturalmente gluten free.
