Attenti sulle tavole ma attenti anche… nella spazzatura. Quanto viene sprecato ogni giorno, ogni mese, ogni anno? Quanto cibo finisce dalla dispensa al cestino? Per ovviare a questo problema A Tavola propone un approfondimento speciale sulla cucina del non spreco iniziando da A Tavola Senza Avanzi, per un menù che valorizza l’ ingrediente per intero al di là  della pezzatura. 

La cucina degli avanzi però ha fatto breccia anche tra le “stelle”. Abbiamo intervistato Dan Barber, ideatore del progetto WastED, che non ha dubbi: niente sarà più come prima. 

Anche a casa però possiamo iniziare a sprecare di meno modificando leggermente le nostre abitudini nella spesa. Bastano solo dei piccoli passi come spiegato, e illustrato, da Lisa Casali in A Tavola con La Curiosità. 
A volte basta semplicemente organizzarsi con qualche lista della spesa, formulata in modo efficace pensando anche al menù della settimana. A Tavola vi viene in aiuto, creandole per voi: quattro liste diverse, due per il frigo e due per la dispensa, da avere sempre a portata di mano per evitare "doppioni" nella spesa, un menù settimanale e una griglia per la lista della spesa. Le trovate a questo link.  

In A Tavola con la Scienza si svelano i dubbi che spesso si hanno davanti a del cibo in scadenza: è da buttare o no? Come si legge un’etichetta? 

In A Tavola con il Libro scopriamo le grandi opere dedicate alla cucina degli avanzi da Guerrini a Bottura passando per una cucina del non spreco istituzionalizzata tra le due guerre. 

Alla scoperta del quinto quarto con A Tavola con la Carne, un taglio poco nobile, spesso bistrattato. Perfetto per evitare lo “spreco” nel portafoglio e creare un menù ottimo e gustoso.

E poi ancora A Tavola in Festa, con la festa del Papà,  A Tavola Senza Glutine, con la Black Mimosa e polpette, e molto altro! 
A Tavola di Marzo è in edicola e in versione digitale e interattiva su Apple Store, Google Play e Kindle a partire dal 19 febbraio.