1 Metti i frutti di bosco e lo zucchero in una pentola media e mescola.
2 Copri con pellicola e metti in frigorifero per una notte.
3 Filtra il composto e ponilo in una pentola più piccola.
4 Sciogli bene lo zucchero aggiungendo l’aceto. Passa un bicchiere di aceto nel colino usato, per utilizzare tutto lo zucchero.
5 Ripeti l’operazione e conserva in frigorifero. Lo shrub è pronto e dura una settimana.
Con questo metodo si possono tentare anche altri abbinamenti. Per esempio, nella stagione invernale si può provare a preparare uno shrub con mela e cannella, oppure pera e zenzero. O ancora, più complessi, con pomodoro, sedano, sale, zucchero e aceto di mele.