Panini al latte

Preparazione: 30 min - Riposo: 3 h e 30 min - Cottura: 15 min

Per 16 panini: 500 g farina W290 - 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g secco) - 40 g zucchero - 250 ml latte intero - 1 uovo - 20 g miele di acacia - 8 g sale - 70 g burro a temperatura ambiente

1 Prepara all’inizio un prefermento (serve per migliorare il sapore e la conservazione del prodotto finito, ma anche per attivare il lievito nel caso l’impasto contenga materia grassa che, come abbiamo visto, rallenta la attività): mescola in una ciotola 100 millilitri del latte, 100 grammi della farina e tutto il lievito di birra. Lascia in luogo tiepido finché non vedrai che il composto sarà raddoppiato di volume e pieno di bolle.

2 Metti nell’impastatrice il prefermento e gli altri ingredienti, tranne il sale, che aggiungerai verso la fine, e il burro, che farai assorbire solo quando l’impasto sarà liscio ed elastico.

3 Metti l’impasto in una ciotola unta, copri con pellicola e lascia riposare in luogo tiepido fino a che non sarà raddoppiato in volume.

4 Riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente, dividilo in pezzi da 60 grammi e arrotondali a pallina, poi allungali con il mattarello a formare un rettangolo. Taglia 1/3 della lunghezza del rettangolo in 4 o 5 strisce e arrotola a formare un panino. A piacere, puoi inserire all’interno una barretta di cioccolato fondente.

5 Metti i panini sopra una teglia coperta con carta forno e lascia lievitare per circa 90 minuti. 

6 Spennella con un uovo sbattuto e inforna a 200 °C per circa 15 minuti.

Dolcissimamente
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 12, 2016
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Lug 27, 2017
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 08, 2018
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 04, 2018
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Feb 23, 2016
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Lug 27, 2017
Logo A Tavola
A Tavola Web, il portale dedicato alla grande cucina italiana e a tutti coloro che amano cucinare

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.



 

©2021 A Tavola srl

Please publish modules in offcanvas position.

We use cookies

Utilizziamo i cookie sul nostro sito Web. Alcuni di essi sono essenziali per il funzionamento del sito, mentre altri ci aiutano a migliorare questo sito e l'esperienza dell'utente (cookie di tracciamento). Puoi decidere tu stesso se consentire o meno i cookie. Ti preghiamo di notare che se li rifiuti, potresti non essere in grado di utilizzare tutte le funzionalità del sito.