Migliaccio

Preparazione: 15 min - Cottura: 45 min - Riposo: 2 h + 30 min di raffreddamento della semola

Per 2 Stampi Da 28 cm di Diametro: 250 g semola - 350 g zucchero - 6 uova - 300 g ricotta - 750 ml latte - 500 ml acqua - burro - scorze di arancia e limone bio - 1/2 cucchiaino di cannella - 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio - sale - olio di semi - frutta candita (facoltativa) - uva passa (facoltativa) - gocce di cioccolato (facoltative)

migliaccio, carnevale, Campania

1 Metti in una pentola l’acqua, il latte, il sale e una noce di burro e fai scaldare a fuoco lento.

2 Appena inizia a bollire versa la semola a pioggia, girando vigorosamente con una frusta, e lascia cuocere per 5 minuti; spegni e versa lo zucchero, continuando a rimestare per farlo sciogliere. Lascia intiepidire.

3 In una terrina sbatti le uova con la cannella e l’acqua di fiori d’arancio. Passa al setaccio la ricotta e aggiungila alla semola cotta. Aggiungi anche le uova e le bucce grattate di limone e arancia. Se gradisci, puoi aggiungere dei cubetti di frutta candita, uva passa o gocce di cioccolato fondente. Amalgama bene.

4 Versa il composto in due stampi da 28 centimetri di diametro, precedentemente imburrati. Livella la superficie con le mani bagnate, poi ungile di olio di semi e passa di nuovo sulla superficie.

5 Inforna a 170 °C e fai cuocere per 45 minuti, o comunque fino a ottenere un aspetto dorato. Prima di consumarlo, lascia riposare almeno un paio di ore.

Dolcissimamente
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 12, 2016
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Lug 27, 2017
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 08, 2018
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 04, 2018
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Feb 23, 2016
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Lug 27, 2017
Logo A Tavola
A Tavola Web, il portale dedicato alla grande cucina italiana e a tutti coloro che amano cucinare

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.



 

©2021 A Tavola srl

Please publish modules in offcanvas position.

We use cookies

Utilizziamo i cookie sul nostro sito Web. Alcuni di essi sono essenziali per il funzionamento del sito, mentre altri ci aiutano a migliorare questo sito e l'esperienza dell'utente (cookie di tracciamento). Puoi decidere tu stesso se consentire o meno i cookie. Ti preghiamo di notare che se li rifiuti, potresti non essere in grado di utilizzare tutte le funzionalità del sito.