Scroccafusi

Preprazione: 20 min - Cottura: 10-20 min - Riposo: 30 min

 Facile

Per 15 scroccafusi circa: 3 uova - 150 g zucchero - 350 g circa farina - scorza di 1 limone non trattato - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 2 cucchiai di Mistrà o rum - olio di semi di arachide, per friggere - zucchero a velo e liquore Alchermes, per guarnire

1 Monta le uova con lo zucchero per alcuni minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio, il liquore (Mistrà o rum) e la scorza grattugiata del limone. Unisci quindi tanta farina quanta basta a formare un composto consistente. L’impasto non dovrà staccarsi dalle dita, ma al contrario dovrà rimanere leggermente colloso. In caso di impasto troppo liquido, aggiungi un po’ di farina; se è troppo asciutto, aggiungi un filo di latte o liquore.

2 Forma con l’impasto delle palline delle dimensioni di una noce e immergile in acqua bollente per un paio di minuti o comunque finché non salgono a galla (dovrai staccarle dal fondo e l’una dall’altra con una spatola, perché tenderanno ad attaccarsi). Scolale su un telo da cucina, con un coltello incidi una croce sulla loro superficie, coprile con un altro telo e lasciale asciugare per circa mezz’ora.

3 Trascorso questo tempo, friggi gli scroccafusi in abbondante olio finché non saranno dorati (circa 10 minuti).

4 Scola gli scroccafusi su carta assorbente, spolverizza con zucchero a velo e qualche goccia di Alchermes.

Dolcissimamente
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 12, 2016
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Lug 27, 2017
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 08, 2018
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Mag 04, 2018
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Feb 23, 2016
Dolci

Warning: sprintf(): Too few arguments in /htdocs/public/www/libraries/src/Language/Text.php on line 321
Lug 27, 2017
Logo A Tavola
A Tavola Web, il portale dedicato alla grande cucina italiana e a tutti coloro che amano cucinare

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.



 

©2021 A Tavola srl

Please publish modules in offcanvas position.

We use cookies

Utilizziamo i cookie sul nostro sito Web. Alcuni di essi sono essenziali per il funzionamento del sito, mentre altri ci aiutano a migliorare questo sito e l'esperienza dell'utente (cookie di tracciamento). Puoi decidere tu stesso se consentire o meno i cookie. Ti preghiamo di notare che se li rifiuti, potresti non essere in grado di utilizzare tutte le funzionalità del sito.