Preparazione: 45 min (compreso il riposo delle mozzarelle) - Cottura: 15 min
Facile
Per 4 persone: 2 uova - pangrattato - latte - 12 fette di pan carré - 2 mozzarelle di bufala - origano - sale - olio per friggere
1 Togli il bordo del pan carré. Affetta le mozzarelle di bufala e lasciale riposare per mezz’ora, in modo che perdano gran parte del loro latticello.
2 In un piatto sbatti le uova, aggiungi una spolverata di origano, sale e un goccio di latte. Distribuisci le fette di mozzarella all’interno del pan carré: otterrai 6 panini farciti. A questo punto, passa le fette da entrambi i lati nelle uova e subito dopo nel pangrattato.
3 Friggi le fette in olio ben caldo, girale e cuoci fino a quando la superficie sarà ben dorata e il formaggio inizierà ad ammorbidirsi.
4 Metti a scolare l’olio in eccesso su carta assorbente. Taglia in 4 parti ogni porzione e ricaverai delle mini mozzarelle in carrozza, da gustare tiepide o fredde.
