Rosso

Colore rosso rubino con vivaci riflessi porporini, brillante. Caratterizzato da un bel bouquet variegato, conserva una bellissima e composta vinosità.
Al sapore risulta asciutto e sapido, sottolineato da un lieve ammandorlato caratteristico della tipologia.

Un vino di colore rosso intenso e viola a colori e ben concentrato. Al naso offre aromi fruttati di ciliegia e mora seguite da intriganti note di caffè e cuoio.
Al palato è morbido e lussureggiante, con una bella complessità di fondo

Colore rosso rubino intenso, con sfumature granate.
Profumi di frutta rossa fresca, ciliegia, amarena e ribes rosso, accompagnate da sentori di frutta secca e vaniglia.
In bocca buona presenza di tannini dati dal pinot nero equilibrati dalla morbidezza della corvina.

Un “signore” di Toscana, un nobile vero del vino italiano, oltre 30 anni (è nato nell’81) di gloria, qualità altissima, interpretazione di Sangiovese davvero importante (e riconoscibilissima). Per questo tra i top wine di Wine Spectator ho anteposto lui (numero 25 assoluto) allo stesso numero 9 del “contest”, il Brunello Ciacci Piccolomini 2007. Quanto a Flaccianello, vi sedurrà per sostanza e per finezza, giocando tutti gli assi che il suo vitigno e il suo terroir da sempre (assistiti alla grande da chi lo fa) gli mettono in mano. Il prezzo, noblesse oblige, viaggia tra 50 e 60 euro.

Da uno storico vitigno della zona del parmense, un vino frizzante di colore rosso rubino chiaro, sapore pieno e fruttato, abboccato e con gradazione alcolica relativamente bassa.
Ideale per un immediato abbinamento con questo piatto.

il Fumin è un antico vitigno autoctono della Valle d’aosta, che trova in questa bottiglia uno dei suoi vertici qualitativi.
Alla vista si presenta rosso porpora tendente al rubino con riflessi violacei, mentre al naso denota grande finezza nei profumi con buona intensità e persistenza, speziato e floreale.
I suoi eleganti tannini ne fanno un vino di corpo dal gusto equilibrato e persistente.

Da un vitigno che ormai producono in pochi, un classico della tradizione quotidiana piemontese. Nonostante la buona dotazione tannica, questo vino è vinificato in modo che mantenga equilibrio e serbevolezza.
Il suo profumo fruttato è intenso e appagante, il suo colore rosso rubino tenue. Il sapore è secco, netto e tipico del vitigno.

Rubino profondo e impenetrabile dall'orlo violaceo. In primo piano note bellissime di ciliegia, prugna, gelsi, more e ribes nero, che si avvicendano e duettano con raffinati sentori di rabarbaro, china, pepe, tabacco, noce moscata e cioccolato fondente, intrecciandosi a nuance minerali e di sottobosco.

Colore rubino vivace, al naso si concede espansivo con un aroma complesso e sicuro di note d’amarena, di prugna, cuoio e china, tutti legati in maniera brillante. all’assaggio ha un sapore fresco con vari strati di complessità. appassionante, bilanciato e, pieno, con un legno ben integrato a dare una bellissima beva.

Il Lacrima di Mancinelli è uno dei migliori interpreti di questo vitigno. Ha un colore rosso rubino intenso, con i sentori di viola e di frutti di bosco. In bocca morbido, di corpo, intenso e di estrema piacevolezza. L'abbinamento con il controfiletto è quantomai indovinato.

Lambrusco dal corpo ottimo, dal colore rosso rubino piuttosto intenso, dal profumo di viola mammola e lampone, dal sapore acidulo, fresco, fruttato.
Gradi alcolici minimo 12.

Colore rubino con dei lampi porpora. Regala profumi netti di frutta rossa, rosa canina, terra bagnata, liquirizia e ginepro. Al palato rivela giovinezza, è franco e coerente, ha tannini ancora un po’ rustici e persistenza ammandorlata.

Una preparazione dolce deve essere sempre accompagnata per concordanza con un vino, fermo o spumante, dolce. Più o meno dolce, più o meno strutturato, ma dolce! Questi deliziosi fagottini da servire caldi o tiepidi, andranno abbinati ad un vino che abbia gli stessi sentori inconfondibili delle amarene. Ecco allora un vino particolare, aromatico ed intenso, l’Ala Antico Liquorvino Amarascato di Duca di Salaparuta. Delicatamente liquoroso, ha nella sua composizione appunto un infuso alcolico di amarene che rende il suo sapore inconfondibile. Un capolavoro nato per amore, in quanto il duca Enrico volle omaggiare le grazie e la raffinatezza della moglie Sonia, creando per lei questo dolce vino dal sapore caldo e vellutato, che si sposerà a meraviglia con i nostri fagottini.