Diciamocelo con franchezza, è difficile trovare un vino dolce che sappia “affrontare” il dominio gustativo del limone e la sua forte tendenza acida… Inoltre, per l’abbinamento dobbiamo tener presente che il dolce viene servito caldo, dunque è molto importante che la temperatura di servizio del vino, a patto di trovarlo, sia almeno di un paio di gradi superiore a quella indicata, per evitare di creare troppo contrasto al gusto e per meglio “sostenere” le caratteristiche gusto-olfattive, esaltate dal calore, del dolce che serviamo. Per un abbinamento territoriale preferiamo al vino un bel Limoncello, servito non freddissimo, e rigorosamente artigianale, prodotto con i magnifici limoni non trattati della costiera Amalfitana, con la più classica delle ricette.