Bollicine

Incanta per il bel colore rosato e la spuma vivace.
Al naso solletica prima con intensi profumi di crosta di pane e poi seduce con note composte di frutta matura.
La struttura è di quelle che ci s’aspetta da uno spumante rosato, capace di reggere un pasto completo senza fare un plissé.

Affina almeno 7 anni per donare aromi molto eleganti, raffinati, puliti e piacevolissimi come albicocca, ananas, banana, burro, crosta di pane.
In bocca si presenta con una piena ed eccellente corrispondenza
al naso, attacco fresco e equilibrato con sapori piacevoli, netti e intensi.

Il colore è giallo paglierino o giallo dorato tenue.
Il profumo si distingue per uno spiccato aroma caratteristico di moscato.
Il sapore è dolce, aromatico, delicato e frizzante, con spuma fine e persistente.

Mousse bianca finissima e abbondante; perlage minuto, persistente e continuo.
Profumo tipico della crosta del pane che aggrazia l’armonica eleganza del bouquet.
Sapore fine, delicato, fragrante e fresco con retrogusto lungo che richiama gli aromi del vitigno.

Lo Champagne preferito da James Bond si presta perfettamente
per esaltare ed esaltarsi con questo piatto.
Al naso, nette le note fresche di erbe fini e agrumi, impreziosite da una marcata e piacevolissima nota di crosta di pane. Il sorso è freschissimo, lungo, pieno, avvolgente, di grandissimo equilibrio e dinamicità.

È assemblato esclusivamente da uve provenienti dai migliori premiers Cru e Grand Cru della Cote del Blancs.
Colore dorato con riflessi verdi, al naso è floreale e tipicamente burroso, con note di pasticceria.
In bocca, è fine ma potente, freschissimo e cremoso.

Per un piatto un po’ provocatorio, un abbinamento “sofisticato”.
Questo è un gran vino, dal colore rosato cristallino e finissimo perlage.
Al naso dominano i sentori che ti aspetti: fragola selvatica, lampone, frutti di bosco, ciliegia.
Il gusto è fresco, non troppo sapido, di buon corpo.

Proviene da vigneti favorevolmente esposti della vocata zona di Valdobbiadene.
E' un vino elegante, intenso, fruttato con note floreali.
Al gusto si presenta aromatico e di struttura rotonda.

Ad un piatto così originale e “frizzante” possiamo provare ad abbinare una bellissima bollicina Metodo Classico italiana, prodotta vicino al Lago di Garda da Mattia Vezzola, uno dei più capaci enologi italiani.
Ha un profumo intenso ed ampio di frutta fresca, con leggerissimo
sentore di lieviti. In bocca è armonico e di ottima complessità, sapido e persistente.

Spumante di elevata struttura e persistenza gustativa.
Di colore paglierino brillante, si presenta con un perlage fine e persistente, possiede un bouquet etereo con sentore di lisato (crosta di pane).
Delicatamente secco ed armonico.

Bel colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verdolino; finezza di bollicine molto elegante. Il primo naso è molto ampio, fine, su aromi secondari, poi dona accenni di mughetto, fiori di campo, tiglio. In bocca ha un’acidità molto buona, leggermente minerale, di buona persistenza con un impatto armonico gradevole.

Alla vista si presenta in una veste giallo paglierino ed un perlage fine e persistente.
Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con aromi di frutta come banana, mela e pera.
In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e grintoso.
Sapori intensi e piacevoli con un finale persistente dove ritroviamo i ricordi del naso: banana, susina e nocciola.