Una fiera-mercato, certo, un'occasione per conoscere, assaggiare, comprare salumi e formaggi tipici provenienti da tutta Italia. Ma non solo. Il racconto, attraverso profumi e sapori, della nostra cultura e della nostra diversità: di ciò che tutto il mondo ci invidia. L'occasione di confrontare, attraverso l'assaggio ma pure attraverso la lettura guidata delle etichette o la storia di un pascolo o di un bosco ricco di ghiande, gli odori di una cantina umida. L'incontro con gli esperti che spiegano i perché e i come profumi e sapori dipendano da un pascolo, da un bosco o da una cantina umida, ma anche dalle guerre, dalle invasioni, dai domini che hanno afflitto un territorio e cambiato le sue genti, ispirando le astuzie da cui sono nate alcune specialità inimitabili. La fiera del mondo contadino e artigianale che esprime, per l'appunto, caci e carni salate, ma pure tante cose buone per far loro compagnia: mieli, sottovetro, pani, vini, birra e distillati... Soprattutto una fiera mercato per artigiani e contadini, norcini e casari, non bancarellari da finte sagre. Una fiera mercato per assaggiare e comprare ma pure per divertirsi e apprendere: banchi golosi e incontri informativi e formativi interessanti, il sabato e la domenica per la gente, gli appassionati gourmet, il lunedì per chi deve scegliere come soddisfare la gente, per giornalisti, buyer e operatori professionali.

Lo Chef & chefs Tour 2012 riparte dal Ristorante Sanio, dove la Famiglia Mion, assieme ai suoi Chef Vittorio Labriola e Venturino Terenzi, e alla Stella Michelin Paolo Teverini (Ristorante Paolo Teverini di Bagno di Romagna- FC) daranno vita ad un connubio di sapori e gustose rivisitazioni della cucina abruzzese e romagnola, per un'esperienza gourmet veramente imperdibile!

Il Sanio Restaurant, Chef& chefs dal 2011, accoglie gli ospiti in un'atmosfera semplice e al tempo stesso raffinata, offrendo piatti curati con sapiente leggerezza, che esaltino la freschezza dei prodotti locali scelti giornalmente e con grande attenzione dai titolari Giovanna e Roberto Mion, scelta ribadita nella carta dei vini, che sottolineata la grande passione per la terra e la tradizione abruzzese prediligendo le più pregiate cantine del territorio. Cornice dell'evento, l'ampia terrazza vista mare dell'Hotel Mion Charme & relax®, da ormai diverse generazioni consolidata realtà ospitativa creata dalla Famiglia Mion, apprezzata per qualità professionale dei servizi, cortesia e familiarità dell'accoglienza, senza dimenticare la felice posizione direttamente sul mare ed il piacevole clima di relax e tranquillità.

Calendario eventi Chef & Chefs 2012

25 Maggio - Hotel Mion & Sanìo Restaurant

Silvi Marina (TE). Tel. 0859350935

Luglio - Ristorante Guido

Miramare di Rimini (RN). Tel. 0541 374612

Settembre - Officina Gastronomica alle Tamerici

Ladispoli (RM). Tel. 02 99220675

Novembre - Ristorante Antica Corte Pallavicina

Polesine Parmense (PR). Tel. 0524 936539

Per prenotazioni cena e soggiorni: Hotel Mion Charme & relax® Silvi Marina (TE)

Tel. 0859350935

E-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.CharmeRelax.it

Giunta alla sua settima edizione, Culinaria - Il Gusto dell'Identità conferma la sua filosofia strettamente legata alla qualità dei prodotti e della ristorazione.

Intrigante il tema di questa edizione: OGNUNO È CIÒ CHE RICERCA.

Nel campo della ristorazione infatti, la ricerca del prodotto giusto è un elemento assolutamente fondamentale intorno al quale un bravo chef fa girare la propria proposta gastronomica. Per questo, durante Culinaria, ognuno dei 25 chef invitati porta con sé un produttore e insieme a lui spiega al pubblico come nasce un piatto e quanto è importante il legame tra quel piatto e il prodotto utilizzato.

Quindi un luogo di scambio tra i diversi attori della filiera (produttore-chef-consumatore). Un mercato ideale, dove ogni prodotto è una vera e propria eccellenza del ricco paniere agroalimentare italiano e dove la produzione naturale, biologica e biodinamica gioca un ruolo da vera protagonista.

L'elemento della naturalezza del prodotto, declinato perdipiù nella prospettiva bio, è un fattore inevitabile in un discorso legato alla qualità e la tre giorni di Culinaria conferma questa tendenza che trova sempre più sostenitori sia tra gli operatori di settore che tra il pubblico dei consumatori.

Due postazioni fisse, dove si alternano alcuni dei nomi più prestigiosi della ristorazione italiana con una serie davvero invitante di dimostrazioni pratiche. Un teatro centrale, dove si tengono incontri e convegni, momenti didattici mai sconnessi dal piacere pratico di scoprire i segreti dei maghi dei fornelli e la passione dei produttori. Produttori che, a turno, hanno la possibilità di presentare i loro "tesori" al pubblico dei visitatori. Ospiti che inoltre possono intrattenersi anche nei vari spazi della manifestazione: dalla zona bar al booking store, dalle scuole di cucina all'area shopping dove è possibile acquistare, a prezzi speciali, i prodotti presentati nel corso della 3 giorni. O degustare le ricette proposte dalle osterie presenti all'evento.

Una manifestazione studiata per gli appassionati di cucina e ristorazione che possono trovare a Culinaria tutto ciò che li emoziona. La parte didattica e quella pratica, la degustazione di prodotti e ricette e le chiacchierate con grandi chef e giovani emergenti.

Tre giorni per percorre insieme i sentieri del gusto.

www.culinaria.it

Torna a Rimini il salone internazionale dedicato a gusti, riti e tendenze della ristorazione extradomestica. Nella nuova edizione di Sapore ci saranno tante sezioni dedicate alle birre artigianali, al beverage in generale, al catering, alla filiera ittica, agli alimenti surgelati, alla pasta, alle specialità regionali, alla pizza, all'olio e al vino; inoltre si svolgerà il Grand Prix International Chef Contest, il primo concorso internazionale di cucina calda e fredda con prevalenza di prodotti industriali, surgelati e non. Il tema della prima edizione sarà "Food industry e ristorazione", l'obiettivo quello di promuovere la conoscenza dei prodotti e la loro valorizzazione nella ristorazione fuori casa. Inoltre, in collaborazione con la FIC, Federazione Italiana Cuochi, verranno organizzate dimostrazioni e degustazioni finalizzate alla valorizzazione dei prodotti tipici regionali nel mondo della ristorazione. Da non perdere Cooking Pasta, il campionato italiano della ristorazione che vedrà all'opera maestri pastai e chef stellati, intenti a collaborare con i tanti giovani esordienti nella realizzazione di pietanze creative a base di pasta.

A Morciano di Romagna, fervida cittadina della provincia di Rimini, in linea con la tradizione anche quest'anno torna la Fiera dei Golosi. Un appuntamento con la promozione di tutti i prodotti dell'enogastronomia italiana e non solo, in cui ampio spazio verrà dedicato alla mostra mercato di prodotti alimentari tipici, cui parteciperanno tante aziende provenienti da tutte le regioni italiane. Un'oasi di sapori, profumi e aromi accoglierà il pubblico di golosi che si lasceranno tentare da dolci e bevande, spuntini e merende. Fuori dal padiglione fieristico di Morciano Fiere, nel centro cittadino ci saranno cibi "di strada" come caldarroste, pannocchie arrosto e tante altre bontà, il tutto accompagnato da fiumi di buon vino; non mancheranno i punti ristoro, coperti e riscaldati per concedersi una piadina o qualche piatto tradizionale romagnolo.

Al Museo Internazionale delle Ceramiche di Faenza torna Vini ad Arte: questa location, riconosciuta per il suo fascino anche dall'Unesco quale monumento testimone di una cultura di pace, ospiterà un evento che lega insieme l'arte e il vino. Qui il 19 e 20 febbraio si terrà la presentazione ufficiale del Romagna DOC Sangiovese Riserva: un appuntamento imperdibile che permetterà al pubblico di conoscere un vitigno straordinario e al contempo di ammirare le opere in ceramica del Museo. Con questa nuova edizione si consolida il sodalizio tra Enoteca Regionale Emilia Romagna, Consorzio Vini di Romagna e Convito di Romagna con il sostegno delle Camere di Commercio di Bologna, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini. Inoltre, per la prima volta una speciale commissione di enologi valuterà la vendemmia appena conclusa e le sue potenzialità per il Romagna DOC Sangiovese.

Anche A Tavola Il mensile della grande cucina italiana sarà protagonista, come media partner, della golosa manifestazione. Cioccolentino è un evento realizzato da Promoeventi, con la collaborazione di Eurochocolate e il patrocinio e il contributo della Regione Umbria, della Provincia, del Comune di Terni nell’ambito degli Eventi Valentiniani e della Camera di Commercio di Terni, nonché con la collaborazione della Confcommercio provinciale. Il claim richiama la tradizione pasticcera della città e la storia legata alle acciaierie “Terni città dal cuore fondente”. Protagonista assoluto sarà il cioccolato in tutte le sue declinazioni: grandi maestri cioccolatieri presenteranno le loro creazioni golose che rappresenteranno le principali opere architettoniche del territorio. Non mancherà la partecipazione delle scuole Alberghiere che parteciperanno al Concorso ‘Una Torta per San Valentino’, che prevederà la realizzazione di un dolce caratteristico della regione di provenienza ispirato al Santo degli Innamorati. Per chi si ama ci saranno anche tanti giochi, cene a base di cioccolato e tante attività per trascorrere un San Valentino indimenticabile.

www.cioccolentino.com

"Pane al Pane - un mare di bontà" è una mostra che presenta un panorama di cultura geografica e culinaria ripercorrendo la via del sale.

Partirà a febbraio 2012 la IV edizione del Master in Scienze gastronomiche e Patologie Alimentari organizzato dall’Università Sapienza di Roma in collaborazione con il Consorzio Universitario “Sabina Universitas”

Tornano i corsi di cucina di “A Tavola”

Dal 4 al 7 novembre si terrà il Merano WineFestival, considerato l’evento  più elitario d’Italia, più elegante d’Europa nonché il punto di riferimento per la selezione della qualità proveniente da tutto il mondo.

Veniteci a trovare presso il nostro desk all'interno del Kurhaus!

Il 28 luglio, all’Open Colonna, spazio della ristorazione “griffata” romana e quartier generale dello chef Antonello Colonna, si è celebrato il primo evento gastronomico “romano” con protagonista assoluta la rivista A Tavola, il mensile della grande cucina italiana.

PRESENTANO

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Giovedì 28 luglio 2011 dalle ore 19:00

A Tavola, il mensile della grande cucina italiana, vi invita il 28 luglio 2011 a partire dalle ore 19.00, presso l’Open Colonna, spazio della ristorazione “griffata” nato come sede gastronomica del Palazzo delle Esposizioni e quartier generale di uno tra gli chef più importanti e apprezzati del panorama italiano,Antonello Colonna che ha in comune con A Tavola l’amore per Roma e la volontà di rilanciarla come punto di riferimento del panorama gastronomico nazionale.

Dopo Slow Wine del 7 marzo, la preview romana di Identità Golose di fine maggio e in attesa di Cooking Art con Luigi Cremona ad ottobre, l’Open Colonna ospita A Tavola, rivista di settore che nel 2011 compie i suoi primi 25 anni, che presenterà nell’occasione il numero di agosto, che prende le mosse proprio dalla lunga intervista ad Antonello Colonna: sulle pagine del mensile della grande cucina italiana uno dei personaggi più noti e controversi della gastronomia nazionale analizza il cambiamento del ruolo dello chef nell’ultimo quarto di secolo, con la trasformazione del “semplice” cuoco in un imprenditore a tutto tondo.

Con queste premesse, e soprattutto con la volontà di dimostrare al pubblico di appassionati e addetti ai lavori che la Capitale d’Italia punta sempre più a diventare la Capitale del Gusto, il 28 luglio vi aspettiamo per un aperitivo preparato dallo staff di Antonello Colonna presso una delle cornici più affascinanti del panorama romano. Saluteremo con voi l’arrivo dell’estate.