Polpette al forno di nonna Diva
Ingredienti
- 100 g di carne lessata nel brodo e macinata
- 150 g di carne di manzo macinata
- 150 g di carne di maiale macinata
- 1 uovo intero
- pangrattato
- 4 cucchiai di Grana padano grattugiato
- 4 foglie di salvia tritate
- 1 spicchio di aglio tritato
- noce moscata
- sale
- olio extra vergine d'oliva
- 2 pomodori freschi
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Preparazione
Passare al tritacarne il lesso (volendo le altre carni si possono acquistare non macinate per poi passarle anch'esse al tritacarne).
Unire il lesso macinato con le altre carni in una terrina e aggiungere la ricotta, l'uovo, il formaggio Grana, la salvia, l'aglio insieme ad un po' di sale e una spolverata finale di noce moscata.
Mescolare a mano finché non sarà ben amalgamato.
Dal composto ottenuto ricavare a mano piccole polpette delle dimensioni di una pallina da ping-pong.
Passare le polpette nel pangrattato e depositarle in una teglia con il fondo protetto da carta da forno. Preparare una dadolata di pomodoro fresco condita con olio e sale e cospargerla sulle polpette in teglia.
Infornare a 150° per circa 20 minuti facendo attenzione perché le polpette devono rosolarsi ma non seccare.
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