Muffin al prosciutto, piselli e emmentaler
Ingredienti
- Per 12 Muffin:
- 70 g di burro (30 g per imburrare gli stampini)
- 75 g di piselli
- 75 g di prosciutto cotto
- 75 g di emmentaler
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 10 cl di latte
- 3 uova
- sale
Forse ti interessa:
.jpg)
.jpg)
Preparazione
Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire. Quando sarà morbido, imburrare bene una teglia da muffin (o degli stampini da muffin monoporzione) e riporla in frigorifero.
Far scottare i piselli per un paio di minuti in una pentola con acqua bollente salata, poi scolarli, farli raffreddare e tenerli da parte.
Tagliare il prosciutto e il formaggio svizzero a dadini molto piccoli, simili alle dimensioni dei piselli. Nel frattempo riscaldare il forno a 200°. Far fondere dolcemente 40 g di burro.
Mettere la farina, il lievito e il sale in un frullatore, aggiungere il latte e mixare. Aggiungere le uova, una per una, continuando a mixare, infine aggiungere il burro fuso fino ad ottenere un impasto leggero ed omogeneo. Versare il composto in una terrina e incorporare i piselli e i dadini di prosciutto e di formaggio svizzero, mescolando delicatamente con una spatola.
Versare il composto negli stampi e far cuocere in forno per 20 minuti fino a quando i muffin saranno ben dorati. Lasciar freddare per 5 minuti e servire tiepidi.
Commenti (0)