La cucina etica

Il più completo ricettario di cucina vegan

Essere vegani è uno stile di vita che trova sempre più adepti. Molti nel mondo scelgono un ritorno ai frutti spontanei della terra e ad un’alimentazione priva di carne, pesce e loro derivati (compresi uova, latte e latticini, lana, miele, seta ecc). Alla base di tale filosofia alimentare c’è il rispetto per la vita in qualunque forma. Proprio a seguito della diffusione di questa filosofia di vita, Edizioni Sonda decide di rilanciare questa guida, uscita per la prima volta nel 2003 e giunta alla settima edizione. Rinnovata, aggiornata e con nuove sezioni: quella dedicata al Muscolo di Grano, quella sul lupino e quella sui formaggi veg, si rivela un valido strumento per conoscere da vicino il mondo vegano e le regole alimentari ad esso legate. Il ricettario di cucina, che costituisce la parte più vasta della guida, offre tantissimi spunti e informazioni per realizzare i propri menu vegan dall’antipasto al dolce; in chiusura, la guida offre un glossario degli ingredienti, le tabelle con i principali nutrienti e una sitografia per addentrarsi nel mondo veg. Ottima anche per chi non è vegano ma vuole comprendere questo ampio universo alimentare.