Guida dei ristoranti di Roma | 2011-2012

Moltissimi stellati, altrettante nuove proposte, per un panorama gastronomico che promette di stupire. Questa è Roma. Ecco spiegata l’utilità di una guida al mondo della ristorazione romana che descrive piatti, vini e tradizioni proposte dai locali della Capitale senza dare giudizi di valore. La guida, a cura di Giuseppe Cerasa, capo della cronaca di Roma de La Repubblica, racconta i piatti che si possono assaporare nei locali romani o della provincia, con le recensioni di ben 3.200 ristoranti. La nuova edizione presenta tre grandi novità: una selezione di mercati rionali in cui 20 chef descrivono i banchi della frutta e della verdura migliori accompagnando il lettore e consigliando gustosi abbinamenti; la ‘caratterizzazione’ dei locali che consiste in una suddivisione in base alla tipologia di menu o di target di riferimento, ristoranti trendy o romantici, emergenti o tradizionali, eleganti o per giovani; infine, L’Italia in Tavola, uno spazio in cui quattro grandi cuoche raccontano e preparano le ricette che hanno fatto grande l’Italia: un omaggio per celebrare i 150 d’Italia attraverso gustosi menu nostrani.