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Gelato mandorle e caffè

Facile - Si può preparare prima 
Preparazione: 10 min - Riposo: minimo 3-4 h 

Per 4 ghiaccioli: 100ml caffè fatto con la moka - 125g panna fresca - 25g miele delicato liquido (robinia, arancio) - 25 g zucchero di canna integrale - 40g mandorle senza pelle - 1 pizzico di polvere di vaniglia - 1 cucchiaino di polvere di caffè. 
Ti servirà anche: 4 bicchierini da caffè - 4 bastoncini 

1 Trita le mandorle fino a ottenere una farina. In una caraffa mescola la farina di mandorle con la panna e il miele, aiutandoti con una frusta (o un frullatore a immersione). 
2 Riempi per metà i bicchierini da caffè con la panna alle mandorle e mettili nel congelatore per 1 ora o poco più, fino a quando la panna si sarà solidificata ma non del tutto. 
3 Sciogli lo zucchero nel caffè caldo, aggiungi il caffè in polvere e la vaniglia. Fai raffreddare. 
4 Togli i bicchierini dal congelatore e versa il caffè sulla panna congelata. Inserisci i bastoncini e metti nel congelatore per 3-4 ore o fino a quando i ghiaccioli si saranno solidificati. 
5 Togli i ghiaccioli dal congelatore e immergi i bicchierini per qualche secondo in una ciotola con acqua calda, poi sfilali prendendoli dal bastoncino.