Calzoni “morbidosi”
Ingredienti
- Per la pasta
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito di birra disidratato o 1 cubetto di lievito fresco
- 35 g di zucchero
- 10 g di sale
- 70 g di strutto
- 250 g circa di acqua (per ottenere un impasto morbido ma che si possa ben lavorare)
- Per la farcitura
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio tipo provola, fontina o simili
Preparazione
Impastate bene gli ingredienti cominciando ad unire l'acqua con il lievito e lo zucchero alla farina, quindi aggiungete lo strutto e il sale. Ottenete un impasto liscio ed omogeneo e fate riposare finchè non raddoppi il suo volume. Procedete a questo punto a dare forma ai vostri calzoni: suddividete l'impasto in una ventina di palline circa, schiacciatele con le mani per ottenere un disco della dimensione di un piattino da caffè, farcitele con il prosciutto e il formaggio spezzettati e richiudetele a mezzaluna. Fate lievitare ancora per circa 30 minuti, spennellatele con un uovo sbattuto o latte, e mettete a cuocere nel forno caldo a 180 °C (nel quale avrete inserito prima un recipiente con un po' di acqua per mantenere in cottura un ambiente umido) per circa 15 minuti.
atavolaweb, 11. Aprile, 2012 | #
in cucina come in amore tutto è concesso... purché sia buono! ;)
A presto
atavolaweb, 11. Aprile, 2012 | #