Budino al gusto di cappuccino

Preparazione

1. Questo budino al gusto cappuccino è perfetto per la merenda, ma anche come dolcetto per una ricca colazione.
   Versa il latte e la panna in una casseruola, aggiungi anche il caffè d’orzo e mescola bene, fai riscaldare il tutto alla mamma fino a quando inizia a bollire.
   Metti l’uovo e i tuorli in una ciotola, qui l’aiuto è indispensabile per non combinare un pasticcio, unisci lo zucchero e mescola con il cucchiaio o meglio ancora con una frusta; fatti versare dalla mamma il liquido mentre tu continui a mescolare.
   Ora con l’aiuto di un mestolo dividi il composto negli stampini, mettili con molta attenzione nella teglia e poi riempi quest’ultima con dell’acqua tiepida: questo sistema di cottura si chiama a bagnomaria.
   Fai mettere il tutto nel forno già caldo a 140° e fai cuocere per 30-35 minuti.
   E' importante che la mamma controlli la cottura con la punta di un coltello: se infilato al centro del dolce deve uscire completamente pulito.
   Una volta pronti i budini vanno tolti dalla teglia e fatti raffreddare completamente e poi passati per un’oretta in frigorifero.
   * Se vuoi rendere il tuo dolce ancora più cappuccino, fai riscaldare un poco di latte e poi frullalo bene con un frullino ad immersione fino a quando formerà una bella schiuma, raccoglila con un cucchiaio e mettila sopra al dolce.

   Ricetta de Le Tamerici