Barchette d’uovo farcite al tonno

Preparazione

1. Questa è l’ultima ricetta per il tuo aperitivo, dove l’aiuto della mamma è indispensabile.
   Innanzitutto deve lessare le uova per 8-9 minuti al massimo dal momento del bollore e i piselli.
   Una volta pronte le uova, che la mamma avrà fatto ben raffreddare sotto l’acqua corrente, devi sgusciarle (un piccolo trucco è quello di farle scorrere sul tagliere sotto il palmo della mano e di schiacciarle leggermente in modo che il guscio si frantumi); una volta eliminato il guscio, dividi le uova in due verticalmente formando così due piccole barchette.
   Con molta attenzione togli i tuorli e mettili in una ciotola insieme al tonno, ai piselli e a un poco di maionese; insaporisci con un pizzico di sale e inizia a schiacciare il tutto con la forchetta fino a quando gli ingredienti non si saranno ridotti in piccole briciole.
   Qui un aiuto mi sembra indispensabile: con molta attenzione e con un cucchiaino devi farcire con il composto di tonno le mezze uova, poi con il tubetto della maionese fai un piccolo ciuffetto sulla sommità della farcitura e decora con un’oliva.
   Sistema le barchette sul vassoio insieme alle altre preparazioni e servi.

   Ricetta de Le Tamerici