Dopo l'esperienza de "La Grande Bufala" e "Millefiori", un gruppo di imprenditori e professionisti ebolitani appassionato di enogastronomia - desiderosi di costruire nuove opportunità per il territorio – hanno dato il via a questa nuova kermesse riunendosi nell'Associazione Puro Gusto.

Così nasce "Pianeta Bufala", allo scopo di creare occasioni di incontro e confronto sul tema della Dieta Mediterranea ed aprire una finestra sul mondo degli innumerevoli prodotti a denominazione del Made in Italy ed i suoi protagonisti del "pianeta" enogastronomico.

La nove giorni si contraddistinguerà per i numerosi appuntamenti dedicati agli appassionati, agli addetti ai lavori, ed anche alle famiglie che vogliono riflettere sulla qualità del cibo, sulla necessità di entrare in contatto con le aziende produttrici e di adottare uno stile di vita e alimentare più salubre.

Pianeta Bufala parte dai prodotti della bufala, come mozzarella, ricotta e carne di bufalo senza dimenticare i tipici di un territorio vasto e ricco di eccellenze come la Piana del Sele.

PROGRAMMA EVENTI

SABATO 26 MAGGIO

Ore 18:00 Taglio del nastro

Interverranno autorità istituzionali e politiche con la partecipazione dello chef Gianfranco Vissani

Ore 18.30

Saluti di benvenuto del sindaco Martino Melchionda e degli organizzatori

> PALABUFALA

Ore 19:30

> Cooking Show con Gianfranco Vissani

Elaborazione della ricetta in collaborazione con lo chef Fabio Pesticcio de "Il Papavero"

> Il piatto: "Pasta di Gragnano alla cannella con filetti di pomodoro San Marzano, bufala e salsa di finocchi"

> Degustazione di un vino campano in abbinamento a cura del delegato della FISAR Salerno, Alberto Giannattasio.

> In anteprima: presentazione e degustazione del "Dolce Bufala", creazione dolciaria dello chef Nino Cannavale, presidente dell'Associazione Cuochi Normanni

> BUFALAPALCO

Ore 21

Concerto a cura dell'Accademia New Musicland diretta dal maestro Gaspare Di Lauri con la partecipazione della Banda Musicale di Montecorvino Rovella.

DOMENICA 27 MAGGIO

> PALABUFALA

Ore 11:30

> Cooking Show con gli chef Antonietta Boffa della "Trattoria Porta Dogana" e Carmelo Vignes della "Pizzeria Vico Rua".

> BUFALA SLOW

Ore 18 Laboratorio "Resistenza Contadina":

fare la spesa preservando biodiversità, economie locali, saperi e sapori della nostra terra.

Segue una degustazione dei Presidi Slow Food.

L'ingresso è gratuito, rivolto agli adulti, per un max di 30 persone.

Per prenotazioni cell. +39333.8512379

> PALABUFALA

Ore 19:30

> Cooking Show con Philly D'Uva

...protagonista il Distretto Agro-alimentare Nocera Inferiore - Gragnano ed i suoi prodotti tipici

> Il piatto: "Soffiatino di ricotta di bufala al profumo di limoni di Amalfi e basilico, con cuore di S. Marzano"

> Degustazione di un vino campano in abbinamento a cura di un sommelier della FISAR Salerno

> Cooking Show con Dino Marchetta di "Piazzetta Santa Sofia"

LUNEDI 28 MAGGIO

>BUFALASLOW

dalle ore 10

Laboratori a cura di Slow Food per i bambini delle scuole locali

"Mangiare è un atto agricolo: agricoltura sostenibile e consumo consapevole"

> PALABUFALA

ore 18 Forum della Confesercenti Campania

"Favorire azioni di sostegno per la crescita del sistema delle imprese nel settore commercio, turismo e servizi"

Interverranno esponenti regionali e nazionali

Ore 19:30

> Cooking&TalkShow con lo chef Francesco Rizzuti di "FrankRizzuti - Cucina del Sud": "...una storia lucana di cucina, dalla passione alla stella"

> Il piatto: "Variazione di caprese"

> Degustazione di una birra artigianale in abbinamento a cura dei degustatori dell'Associazione "Malti da Legare"

> BUFALAPALCO

Ore 20:30 "Giovanissimi in Concerto"

Spettacolo a cura dell'Istituto Comprensivo "Pietro da Eboli" diretto dal prof. Vittorio Scarpa

MARTEDI 29 MAGGIO

> BUFALASLOW

dalle ore 10

Laboratori a cura di Slow Food per i bambini delle scuole locali

"Mangiare è un atto agricolo: agricoltura sostenibile e consumo consapevole"

> PALABUFALA

Ore 19:30

> Cooking Show con Paolo Barrale di "Marennà": "...stelle e bufale!"

Il piatto: "Bruschetta con ricotta di bufala, pomodoro di Corbara e caviale di basilico"

> Presentazione del ricettario del Consorzio di Mozzarella di Bufala Campana DOP

> Degustazione di un vino in abbinamento a cura di un sommelier della FISAR Salerno

> BUFALA PALCO

Ore 21

Concerto "Musici giacintini sotto le stelle" a cura dell'Istituto Comprensivo "Giacinto Romano"

MERCOLEDI 30 MAGGIO

> BUFALASLOW

dalle ore 10

Laboratori a cura di Slow Food per i bambini delle scuole locali

"Mangiare è un atto agricolo: agricoltura sostenibile e consumo consapevole"

> PALABUFALA

Ore 17:30

Tavola Rotonda a cura di Intertrade - Azienda Speciale della Camera di Commercio di Salerno

"Il brand Dieta Mediterranea: sinonimo di prodotti di qualità e stile di vita sano"

Ore 19:30

> Cooking Show&Sapore di Libri:

"Da uomo a uomo" dello chef Marco Coppola (Edizioni Malvarosa)

"A tutto gas" dello chef Mauro Improta (Edizioni Malvarosa)

saranno presenti gli autori

In cucina sarà presente anche lo chef del ristorante "Il Poeta Vesuviano", Carmine Mazza

I piatti:

"Praline di ricotta con cuore di melone in crosta di pistacchi" (Mauro Improta)

"Torre di pomodori e mozzarella tiepida" (Marco Coppola)

> Degustazione di una birra artigianale in abbinamento a cura dei degustatori dell'Associazione "Malti da Legare"

GIOVEDI 31 MAGGIO

> PALABUFALA

Ore 17:00

Tavola Rotonda a cura di Intertrade - Azienda Speciale della Camera di Commercio di Salerno e Unicredit

"Opportunità di business all'estero: destinazione Balcani"

Ore 19:30

> Cooking&TalkShow con Sal De Riso

In una divertente intervista il noto pasticcere racconterà la sua storia, i suoi progetti, i momenti più importanti della sua carriera. Non mancherà lo spazio dedicato alla cucina per preparare una simpatica "Mozzarella dolce" ottenuta con mascarpone e yogurt di bufala, accompagnata da confettura di pomodoro e basilico.

In degustazione anche la sua cassata napoletana, i cannoncini di pasta di fichi secchi ripieni di ricotta di bufala, Costa del Sole e gli yogurt di bufala con gelatina di arance.

> In abbinamento ai Cannoncini di fichi secchi una birra artigianale a cura dei degustatori dell'Associazione "Malti da Legare"

> Interverrà il nutrizionista Antonio Vacca

> BUFALA BAR

I love Toscano: degustazione del sigaro toscano a cura degli amicidelladolcevita.it

> OLTRE il PIANETA

ore 21,30

Presso il ristorante "Il Papavero" di Eboli serata di degustazione con cioccolato e Toscanello Aroma Fondente & Toscano Modigliani.

Saranno distribuiti tagliasigari, accendini e fiammiferi e verrà rilasciato un attestato di partecipazione con spilla tricolore

Conduce la degustazione il fumenogastronomo Fabrizio Franchi

VENERDI 1 GIUGNO

> PALABUFALA

Ore 10:30

Mini corso di approccio al vino a cura della FISAR Salerno con la presenza del delegato di Salerno, Alberto Giannattasio;

Ingresso su prenotazione, al costo di 10 euro (numero minimo di partecipanti 15)

Per ulteriori informazioni: 346/3115908 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. .

Il ricavato sarà devoluto a "Hospice il Giardino dei Girasoli - Distretto Sanitario n.64 di Eboli - ASL di Salerno" per piantare degli alberi all'interno della struttura.

> STAND ALESSI

Ore 11:30 In cucina con...Alessi

"Un collaboratore in cucina": incontri ravvicinati con gli chef nel mondo di KitchenAid

Dimostrazione pratica e degustazione

> BUFALASLOW

Ore 18 Laboratorio "Il silenzio degli ingredienti": degustazione alla cieca di 3 confetture, per comprendere attraverso i sensi quello che le etichette dicono e quello che non dicono.

A cura di Giustino Catalano docente progetto Master of Food

L'ingresso è gratuito, rivolto agli adulti, per un max di 30 persone.

Per prenotazioni cell. +39333.8512379

> PALABUFALA

ore 19:30

> Cooking Show&Sapore di Libri

"Fornelli in rete" curato da Francesca Martinengo(Edizioni Malvarosa)

Ospite uno dei 56 blogger che hanno collaborato all'antologia, Imma Falco

Le cake designer Antonella Stornaiuolo e Rosalba Venusto prepareranno dei "Muffin decorati" in collaborazione con lo chef di KitchenAid

> Degustazione di un vino in abbinamento a cura di un sommelier della FISAR Salerno

> BUFALA BAR

I love Toscano: degustazione del sigaro toscano a cura degli amicidelladolcevita.it

> OLTRE il PIANETA ore 21,30

Presso il ristorante "Il Papavero" di Eboli serata di degustazione con caffè e Toscanello Aroma Caffè & Antico Toscano. Saranno distribuiti tagliasigari, accendini e fiammiferi e verrà rilasciato un attestato di partecipazione con spilla tricolore.

Conduce la degustazione il fumenogastronomo Fabrizio Franchi

> BUFALA PALCO

ore 21:30 Spettacolo Area Sanremo tour

Selezioni ufficiali Festival di Sanremo per la partecipazione all'edizione 2013

SABATO 2 GIUGNO

> BUFALASLOW

Ore 18 Laboratorio "Slow Life: vivere Mediterraneo": scoprire attraverso la degustazione di prodotti dimenticati la nostre radici mediterranee e come alcuni sapori, aromi, profumi facciano parte del nostro patrimonio biologico, culturale e identitario. Come partendo da quei profumi e da quegli aromi possiamo riappropriarci di uno stile di vita che per secoli ha caratterizzato e tutelato le nostre genti.

A cura di Giuseppe Orefice, tecnologo alimentare, responsabile progetto educazione Slow Food Campania, docente Master of Food.

L'ingresso è gratuito, rivolto agli adulti, per un max di 30 persone.

Per prenotazioni cell. +39333.8512379

> PALABUFALA

Ore 18:00 Tra birre e bufale: laboratorio a cura dell'Associazione "Malti da Legare"

Degustatori esperti guideranno alla scoperta di birre artigianali campane in abbinamento alla mozzarella di bufala campana DOP ed alla ricotta di bufala DOP

Il costo è di 10 euro, per info e prenotazioni: Carlo Nardi 393.9145246 o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. .

Ore 19:30 In cucina con...Alessi

"Un collaboratore in cucina": incontri ravvicinati con gli chef nel mondo di KitchenAid

Dimostrazione pratica e degustazione

> BUFALAPALCO

Ore 21 Concerto: "Tutti insieme in un INSOLITO Show" a cura di Asso Music Art

> OLTRE IL PIANETA

ore 16:00 Piazza della Repubblica

Partenza gara ciclista "I^ Trofeo Pianeta Bufala – Città di Eboli" a cura dell'Associazione GS Fontanavecchia

> OLTRE il PIANETA

ore 21,30 Presso il ristorante "Il Papavero" di Eboli serata di degustazione con cioccolato e Toscanello Aroma Fondente & Toscano Modigliani.

Saranno distribuiti tagliasigari, accendini e fiammiferi e verrà rilasciato un attestato di partecipazione con spilla tricolore

Conduce la degustazione il fumenogastronomo Fabrizio Franchi

DOMENICA 3 GIUGNO

> PALABUFALA

ORE 11 "Agricoltura, enogastronomia, marketing turistico; possono essere una risposta al rilancio delle nuove generazioni?"

Dibattito a cura del Forum dei Giovani

> PALABUFALA

Ore 19 Cooking Show&Talk

"Tra bufale e chiacchiere, ...appuntamento al 2013"

Prepareranno ricette di territorio gli chef Gustavo Sparano de "Il Panigaccio" e Lorenzo Forlano dell' Osteria "Il Gattapone"

Madrina d'eccezione la Chef Luisa Cuozzo, seconda classificata al concorso televisivo Master Chef Italia

> Tutta la giornata

MOSTRA "Donne e agricoltura tra passato e futuro" a cura di Donne Impresa Coldiretti Salerno

Open/ tutto il giorno

I Cooking Show saranno condotti dalla giornalista enogastronomica e sommelier Antonella Petitti, direttore di Rosmarinonews.it

Lo Chef & chefs Tour 2012 riparte dal Ristorante Sanio, dove la Famiglia Mion, assieme ai suoi Chef Vittorio Labriola e Venturino Terenzi, e alla Stella Michelin Paolo Teverini (Ristorante Paolo Teverini di Bagno di Romagna- FC) daranno vita ad un connubio di sapori e gustose rivisitazioni della cucina abruzzese e romagnola, per un'esperienza gourmet veramente imperdibile!

Il Sanio Restaurant, Chef& chefs dal 2011, accoglie gli ospiti in un'atmosfera semplice e al tempo stesso raffinata, offrendo piatti curati con sapiente leggerezza, che esaltino la freschezza dei prodotti locali scelti giornalmente e con grande attenzione dai titolari Giovanna e Roberto Mion, scelta ribadita nella carta dei vini, che sottolineata la grande passione per la terra e la tradizione abruzzese prediligendo le più pregiate cantine del territorio. Cornice dell'evento, l'ampia terrazza vista mare dell'Hotel Mion Charme & relax®, da ormai diverse generazioni consolidata realtà ospitativa creata dalla Famiglia Mion, apprezzata per qualità professionale dei servizi, cortesia e familiarità dell'accoglienza, senza dimenticare la felice posizione direttamente sul mare ed il piacevole clima di relax e tranquillità.

Calendario eventi Chef & Chefs 2012

25 Maggio - Hotel Mion & Sanìo Restaurant

Silvi Marina (TE). Tel. 0859350935

Luglio - Ristorante Guido

Miramare di Rimini (RN). Tel. 0541 374612

Settembre - Officina Gastronomica alle Tamerici

Ladispoli (RM). Tel. 02 99220675

Novembre - Ristorante Antica Corte Pallavicina

Polesine Parmense (PR). Tel. 0524 936539

Per prenotazioni cena e soggiorni: Hotel Mion Charme & relax® Silvi Marina (TE)

Tel. 0859350935

E-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.CharmeRelax.it

Giunta alla sua settima edizione, Culinaria - Il Gusto dell'Identità conferma la sua filosofia strettamente legata alla qualità dei prodotti e della ristorazione.

Intrigante il tema di questa edizione: OGNUNO È CIÒ CHE RICERCA.

Nel campo della ristorazione infatti, la ricerca del prodotto giusto è un elemento assolutamente fondamentale intorno al quale un bravo chef fa girare la propria proposta gastronomica. Per questo, durante Culinaria, ognuno dei 25 chef invitati porta con sé un produttore e insieme a lui spiega al pubblico come nasce un piatto e quanto è importante il legame tra quel piatto e il prodotto utilizzato.

Quindi un luogo di scambio tra i diversi attori della filiera (produttore-chef-consumatore). Un mercato ideale, dove ogni prodotto è una vera e propria eccellenza del ricco paniere agroalimentare italiano e dove la produzione naturale, biologica e biodinamica gioca un ruolo da vera protagonista.

L'elemento della naturalezza del prodotto, declinato perdipiù nella prospettiva bio, è un fattore inevitabile in un discorso legato alla qualità e la tre giorni di Culinaria conferma questa tendenza che trova sempre più sostenitori sia tra gli operatori di settore che tra il pubblico dei consumatori.

Due postazioni fisse, dove si alternano alcuni dei nomi più prestigiosi della ristorazione italiana con una serie davvero invitante di dimostrazioni pratiche. Un teatro centrale, dove si tengono incontri e convegni, momenti didattici mai sconnessi dal piacere pratico di scoprire i segreti dei maghi dei fornelli e la passione dei produttori. Produttori che, a turno, hanno la possibilità di presentare i loro "tesori" al pubblico dei visitatori. Ospiti che inoltre possono intrattenersi anche nei vari spazi della manifestazione: dalla zona bar al booking store, dalle scuole di cucina all'area shopping dove è possibile acquistare, a prezzi speciali, i prodotti presentati nel corso della 3 giorni. O degustare le ricette proposte dalle osterie presenti all'evento.

Una manifestazione studiata per gli appassionati di cucina e ristorazione che possono trovare a Culinaria tutto ciò che li emoziona. La parte didattica e quella pratica, la degustazione di prodotti e ricette e le chiacchierate con grandi chef e giovani emergenti.

Tre giorni per percorre insieme i sentieri del gusto.

www.culinaria.it

Torna a Rimini il salone internazionale dedicato a gusti, riti e tendenze della ristorazione extradomestica. Nella nuova edizione di Sapore ci saranno tante sezioni dedicate alle birre artigianali, al beverage in generale, al catering, alla filiera ittica, agli alimenti surgelati, alla pasta, alle specialità regionali, alla pizza, all'olio e al vino; inoltre si svolgerà il Grand Prix International Chef Contest, il primo concorso internazionale di cucina calda e fredda con prevalenza di prodotti industriali, surgelati e non. Il tema della prima edizione sarà "Food industry e ristorazione", l'obiettivo quello di promuovere la conoscenza dei prodotti e la loro valorizzazione nella ristorazione fuori casa. Inoltre, in collaborazione con la FIC, Federazione Italiana Cuochi, verranno organizzate dimostrazioni e degustazioni finalizzate alla valorizzazione dei prodotti tipici regionali nel mondo della ristorazione. Da non perdere Cooking Pasta, il campionato italiano della ristorazione che vedrà all'opera maestri pastai e chef stellati, intenti a collaborare con i tanti giovani esordienti nella realizzazione di pietanze creative a base di pasta.

A Morciano di Romagna, fervida cittadina della provincia di Rimini, in linea con la tradizione anche quest'anno torna la Fiera dei Golosi. Un appuntamento con la promozione di tutti i prodotti dell'enogastronomia italiana e non solo, in cui ampio spazio verrà dedicato alla mostra mercato di prodotti alimentari tipici, cui parteciperanno tante aziende provenienti da tutte le regioni italiane. Un'oasi di sapori, profumi e aromi accoglierà il pubblico di golosi che si lasceranno tentare da dolci e bevande, spuntini e merende. Fuori dal padiglione fieristico di Morciano Fiere, nel centro cittadino ci saranno cibi "di strada" come caldarroste, pannocchie arrosto e tante altre bontà, il tutto accompagnato da fiumi di buon vino; non mancheranno i punti ristoro, coperti e riscaldati per concedersi una piadina o qualche piatto tradizionale romagnolo.

Al Museo Internazionale delle Ceramiche di Faenza torna Vini ad Arte: questa location, riconosciuta per il suo fascino anche dall'Unesco quale monumento testimone di una cultura di pace, ospiterà un evento che lega insieme l'arte e il vino. Qui il 19 e 20 febbraio si terrà la presentazione ufficiale del Romagna DOC Sangiovese Riserva: un appuntamento imperdibile che permetterà al pubblico di conoscere un vitigno straordinario e al contempo di ammirare le opere in ceramica del Museo. Con questa nuova edizione si consolida il sodalizio tra Enoteca Regionale Emilia Romagna, Consorzio Vini di Romagna e Convito di Romagna con il sostegno delle Camere di Commercio di Bologna, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini. Inoltre, per la prima volta una speciale commissione di enologi valuterà la vendemmia appena conclusa e le sue potenzialità per il Romagna DOC Sangiovese.

Anche A Tavola Il mensile della grande cucina italiana sarà protagonista, come media partner, della golosa manifestazione. Cioccolentino è un evento realizzato da Promoeventi, con la collaborazione di Eurochocolate e il patrocinio e il contributo della Regione Umbria, della Provincia, del Comune di Terni nell’ambito degli Eventi Valentiniani e della Camera di Commercio di Terni, nonché con la collaborazione della Confcommercio provinciale. Il claim richiama la tradizione pasticcera della città e la storia legata alle acciaierie “Terni città dal cuore fondente”. Protagonista assoluto sarà il cioccolato in tutte le sue declinazioni: grandi maestri cioccolatieri presenteranno le loro creazioni golose che rappresenteranno le principali opere architettoniche del territorio. Non mancherà la partecipazione delle scuole Alberghiere che parteciperanno al Concorso ‘Una Torta per San Valentino’, che prevederà la realizzazione di un dolce caratteristico della regione di provenienza ispirato al Santo degli Innamorati. Per chi si ama ci saranno anche tanti giochi, cene a base di cioccolato e tante attività per trascorrere un San Valentino indimenticabile.

www.cioccolentino.com

"Pane al Pane - un mare di bontà" è una mostra che presenta un panorama di cultura geografica e culinaria ripercorrendo la via del sale.

Partirà a febbraio 2012 la IV edizione del Master in Scienze gastronomiche e Patologie Alimentari organizzato dall’Università Sapienza di Roma in collaborazione con il Consorzio Universitario “Sabina Universitas”

Tornano i corsi di cucina di “A Tavola”

Dal 4 al 7 novembre si terrà il Merano WineFestival, considerato l’evento  più elitario d’Italia, più elegante d’Europa nonché il punto di riferimento per la selezione della qualità proveniente da tutto il mondo.

Veniteci a trovare presso il nostro desk all'interno del Kurhaus!

Il 28 luglio, all’Open Colonna, spazio della ristorazione “griffata” romana e quartier generale dello chef Antonello Colonna, si è celebrato il primo evento gastronomico “romano” con protagonista assoluta la rivista A Tavola, il mensile della grande cucina italiana.

PRESENTANO

Aggiungi un posto

Giovedì 28 luglio 2011 dalle ore 19:00

A Tavola, il mensile della grande cucina italiana, vi invita il 28 luglio 2011 a partire dalle ore 19.00, presso l’Open Colonna, spazio della ristorazione “griffata” nato come sede gastronomica del Palazzo delle Esposizioni e quartier generale di uno tra gli chef più importanti e apprezzati del panorama italiano,Antonello Colonna che ha in comune con A Tavola l’amore per Roma e la volontà di rilanciarla come punto di riferimento del panorama gastronomico nazionale.

Dopo Slow Wine del 7 marzo, la preview romana di Identità Golose di fine maggio e in attesa di Cooking Art con Luigi Cremona ad ottobre, l’Open Colonna ospita A Tavola, rivista di settore che nel 2011 compie i suoi primi 25 anni, che presenterà nell’occasione il numero di agosto, che prende le mosse proprio dalla lunga intervista ad Antonello Colonna: sulle pagine del mensile della grande cucina italiana uno dei personaggi più noti e controversi della gastronomia nazionale analizza il cambiamento del ruolo dello chef nell’ultimo quarto di secolo, con la trasformazione del “semplice” cuoco in un imprenditore a tutto tondo.

Con queste premesse, e soprattutto con la volontà di dimostrare al pubblico di appassionati e addetti ai lavori che la Capitale d’Italia punta sempre più a diventare la Capitale del Gusto, il 28 luglio vi aspettiamo per un aperitivo preparato dallo staff di Antonello Colonna presso una delle cornici più affascinanti del panorama romano. Saluteremo con voi l’arrivo dell’estate.